دسته‌ها
تغذیه مقالات

توکسین بایندر چیست؟

در این مطلب قصد داریم درباره توکسین بایندر یا در اصلاح عامیانه، در مورد ضد قارچ‌ها صحبت کنم و به این سوال‌ها پاسخ دهیم که توکسین بایندر چیست؟ چه نقشی در سلامت دام دارد؟ نقش توکسین بایندر در بدن انسان چیست؟

معرفی توکسین بایندر نُویتوکس

توکسین بایندر چیست؟

امروزه با توجه تولید زیاد و همچنین واردات مواد اولیه خوراک یا به اصطلاح نهاده‌ها، مسئله‌ی نقل و انتقال، انبار کردن و نگهداری این مواد و … مطرح می‌شود.

یکی از مهم‌ترین دلایلی که این بر اهمیت این مسائل می‌افزاید، امکان کپک زدن و بروز قارچ در ذرت و سویا است. در صورت بروز این اتفاق، کپک‌ها و قارچ‌ها شروع به تولید سمومی به نام “مایکوتوکسین” کرده و خوراک دام و طیور را آلوده و مسموم می‌کنند.

انواع مایکوتوکسین

مایکوتوکسین‌ها انواع مختلفی دارند؛ مهم‌ترین انواع مایکوتوکسین‌ها عبارت‌اند از:

  • آفلاتوکسین
  • اکراتوکسین
  • زیرالنون
  • فومونیسین
  • تریکوتسن

نقش توکسین بایندر در خوراک دام وطیور

همانطور که در ویدیو مشاهده می‌شود، توکسین بایندر نویتوکس به منظور جذب سموم قارچی، به خوراک دام و طیور افزوده می‌شود.

در نگاه اول، تصور می‌شود که توکسین بایندر به عنوان ضد قارچ و از بین برنده سموم قارچی فعالیت می‌کند، در صورتی که نقش اصلی توکسین بایندر، جذب سموم قارچی و کمک به خارج شدن این سموم از بدن دام و طیور است.

توکسین‌ها و سموم قارچی، جذب توکسین بایندر شده و از این طریق از بدن دام و طیور خارج می‌شوند.

اجزاء تشکیل دهنده‌ی توکسین بایندر نویتوکس

بتائین

در ماکروفاژها و بافت­هایی مانند کبد و کلیه تجمع پیدا کرده و در تنظیم فشار اسمزی سلولهای روده تاثیرگذار است، لذا به سلامت دستگاه گوارش در برابر تغییر فلور میکروبی کمک می‌کند و از طرف دیگر باعث تکامل سلولهای روده می‌شود. از آنجایی که بتائین باعث افزایش ظرفیت جذب آب در سلولهای روده می­شود، سبب ارتقاء و بهبود در ساختار اپیتلیومی روده می­شود و به این روش سبب حفظ یکپارچگی سلولهای روده و تسریع در بازسازی سلولهای آسیب دیده در اثر سموم قارچی و غیره می­گردد.

زغال فعال

کربن فعال به عنوان یکی از موثرترین گروه­های جاذب غیر سمی شناخته شده و یک عامل جاذب قوی برای طیف وسیعی از داروها و ترکیبات سمی به شمار می رود. استفاده از زغال فعال  از قرن نوزدهم  برای درمان مسمومیت­های شدید رایج بوده است. خاصیت متصل شوندگی کربن فعال به عواملی مانند اندازه خلل و فرج، سطح مقطع و ساختار و دز سم بستگی دارد. زغال سوپر اکتیو از نظر اندازه ذرات و بالطبع سطح مقطع با کربن فعال تفاوت دارد. سطح مقطع ویژه کربن فعال ۵۰۰ متر مربع به ازای هر گرم بوده درحالیکه این رقم برای زغال سوپر اکتیو ۳۵۰۰ مترمربع به ازای هر گرم است. تنوع یافته­ها درباره اثرات جاذب سم بودن کربن فعال می­تواند مربوط به تفاوت­های ساختاری موجود در منابع کربنی باشد. میزان جذب آفلاتوکسین B۱ و اکراتوکسین A توسط زغال فعال در شرایط آزمایشگاهی بسیار بالا گزارش  شده است.

بنتونیت (مونت موریلونیت)

بر اساس قوانین اتحادیه اروپا تنها آلومینوسیلیکاتی که می­توان به عنوان ترکیب جاذب مایکوتوکسین­ها در خوراک حیوانات مصرف نمود انواعی است که حداقل حاوی ۷۰ درصد اسموکتایت یا مونت­موریلونیت باشند. آلومینوسیلیکات استفاده شده در محصول نوی توکس بایند علاوه بر دارا بودن مقدار مونت موریلونیت فوق با استفاده از شستشوی اسیدی در دمای بالا خالص‌سازی شده و به صورت ترکیب خالص جداسازی شده است. اندازه ذرات بسیار ریز آن به همراه فرآوری های صورت گرفته موجب افزایش سطح مقطع ۴۰۰ متر مربعی برای هرکدام از آلومینوسیلیکات­ها شده است که توانایی آن در جذب مایکوتوکسین­ها را به طور قابل توجهی افزایش داده است.

عصاره گیاهی

از آنجایی که عمده سموم قارچی به بافت کبد آسیب وارد می­نمایند و این آسیب­ها سبب افزایش تجمع چربی در کبد می شوند سلول‌های کبد را دچار تخریب می نماید. لذا جهت حفظ سلامت کبد از ترکیبات سیلی­مارین و سیلی­دیانین جهت کاهش عوارض کبدی سموم قارچی استفاده شده است. دی­لیمونن، بتامایرن، آلفاپنین، کاریوفیلین و اکتانال ترکیبات موثره گیاهی موجود در نوی­توکس هستند.کاریوفیلین باعث کاهش التهاب در بافت­هایی مانند مغز می­گردد که اثرات التهابی توکسین را کاهش می‌دهند.

باکتری باسیلوس لیچینوفورمیس

این باکتری پروبیوتیک بوده و توانایی سم‌زدایی زیرالنون در خوراک را داراست و سبب کاهش اثرات منفی زیرالنون در خوراک می‌گردد.

ویتامین E و سلنیوم

ترکیبات آنتی اکسیدانی بوده و سبب تقویت سیستم ایمنی می­گردند و اثرات منفی رادیکال‌های آزاد تولید شده ناشی از فعالیت توکسین­ها را کاهش می‌دهند.

دیواره سلولی مخمر

دیواره مخمر ماده حاصل از شکستن مخمر ساکارومیسس سرویسیه بوده و ماده مؤثر و فعال آن گلوکومانان می باشد. دیواره مخمر از پروتئین و کربوهیدرات ساخته شده است. زنجیره مانانهای مخمر در اندازه­های مختلف در سطح خارجی آن و به صورت متصل با پروتئین­های دیواره سلوی قرار دارند.

  • آفلاتوکسین موجود در خوراک وارد شده به دستگاه گوارش را جذب می­کند.
  • تولید را افزایش می دهد.
  • موجب بهبود راندمان تبدیل خوراک و افزایش تولید شیر می­گردد.
  • بقایای آفلاتوکسین در کبد راکاهش می­دهد.
  • میزان آفلاتوکسین شیر را کاهش می­دهد.  
توکسین بایندر نویتوکس | دی‌جی‌ام تکنومیکس

در صورت تمایل به استفاده و ثبت سفارش توکسین بایندر نویتوکس، با شماره تلفن زیر تماس بگیرید:

۰۲۱-۴۱۰۳۵۰۰۰

کانال تلگرامی دی جی ام تکنومیکس

دسته‌ها
تغذیه مقالات

خوراک مرغ گوشتی

کیفیت خوراک مرغ گوشتی یکی از مهم‌ترین مسائلی است که فعالان صنعت دام و طیور به‌خصوص مرغداران با آن مواجه هستند. امروزه با توجه به رشد جمعیت و گسترش شهرها، نیاز به تولید و پرورش مرغ و گوشت که منابع پروتئینی در سبد غذایی خانوار هستند، بیش از پیش احساس می‌شود؛ اما افزایش تولید باید با افزایش و حفظ کیفیت همراه باشد در غیر این صورت منجر به بروز تلفات و خسارت خواهد شد.

خوراک مرغ
خوراک مرغ- آنالیز خوراک مرغ گوشتی

بررسی آنالیز خوراک مرغ گوشتی یکی از مهم‌ترین کارهایی است که هر مرغدار و یا کارشناس فارم باید انجام دهد؛ این بررسی به همراه شناخت اجزاء تشکیل دهنده‌ی خوراک مرغ گوشتی می‌تواند فرآِیند رشد گله را به نحوی بهینه سازد که منجر به دریافت نتایج خوبی در آخر دوره شود.

در این مطلب به بررسی اجزاء مختلف تشکیل دهنده و همچنین آنالیز خوراک مرغ گوشتی پرداخته‌ایم.

تعاریف

پس از بررسی اهمیت تولید و پرورش طیور و همچنین توجه به سلامت تغذیه و خوراک مرغ گوشتی ، نوبت به تشریح اجزاء تشکیل دهنده خوراک و بررسی تاثیر هریک از این اجزاء می‌رسد.

خوراک مرغ گوشتی در حالت کلی از دو بخش ” آب ” و ” مواد خشک ” تشکیل می‌شود. به عنوان مثال بخش عمده‌ی ساختار میوه‌ها را آب تشکیل داده است و این در حالی است که دانه‌ها مقدار کمی آب در ساختار خود دارند.  بررسی مواد خشک نشان می‌دهد که در زمان سوزاندن مواد خشک، بخشی از این مواد قادر است بسوزد اما بخش دیگر باقی می‌ماند؛ بخش باقی مانده از مواد خشک را ” خاکستر ” و ” مواد آلی ” تشکیل می‌دهد.

مواد آلی موجود در خوراک مرغ گوشتی به بخش‌هایی مانند کربوهیدرات، چربی، پروتئین و همچنین ویتامین‌ها تقسیم می‌شوند. مواد غیر آلی یا خاکستر خوراک نیز معرف مقدار مواد معدنی موجود در خوراک است.

خوراک مرغ- تقسیم بندی اجزاء خوراک

انواع مواد آلی موجود در خوراک مرغ گوشتی

 کربوهیدرات‌ها

کربوهیدرات‌ها یکی از بخش‌های تشکیل دهنده‌ی خوراک مرغ گوشتی هستند که خود شامل ترکیباتی حاوی کربن، هیدروژن و اکسیژن می‌شوند. کربوهیدرات‌ها حدود ۶۰ تا ۹۰ درصد ماده خشک گیاهان را دربر می‌گیرد. بر خلاف گیاهان، بدن حیوانات دارای مقدار کمی کربوهیدرات می‌باشد؛ دلیل این اختلاف در مقدار کربوهیدرات در گیاهان و  بدن حیوانات را می‌توان این‌گونه بیان کرد که دیواره سلولی گیاهان از ترکیبات کربوهیدراتی تشکیل شده است و گیاهان انرژی را به صورت کربوهیدرات ذخیره می‌کنند؛ این در صورتی است که دیواره سلولی جانوری از پروتئین تشکیل شده و ذخیره انرژی در حیوانات به صورت چربی است.

کربوهیدرات‌ها بخش بزرگی (در حدود ۷۰ درصد) از جیره خوراک مرغ گوشتی را تشکیل می‌دهند. در حالت کلی می‌توان کربوهیدرات‌ها را به سه دسته‌ی زیر تقسیم کرد:

۱٫  ساده (مونوساکاریدها) مانند قند میوه

۲٫ مرکب (دی ساکاریدها) مانند قند شیر (لاکتوز)

۳٫ پیچیده (پلی ساکاریدها) مانند نشاسته

خوراک مرغ گوشتی - بررسی کربوهیدرات‌ها

کربوهیدرات‌ها و چربی‌ها را می‌توان منابع اصلی تامین کننده انرژی در خوراک مرغ گوشتی دانست. کربوهیدرات‌ها را به منظور برآورد سریع و آسان اجزاء به دو بخش زیر تقسیم می‌کنند:

فیبر خام: فیبر خام برای پرندگان قابل دسترسی و مصرف نیست چرا که پرندگان آنزیم مورد نیاز برای تجریه فیبر را ندارند؛ با این وجود برای حفظ سلامت دستگاه گوارش، مقدار خیلی کمی فیبر در جیره لحاظ می‌گردد.

عصاره عاری از اَزُت: برخلاف فیبر خام، اجرای عصاره عاری از ازت برای پرنده قابل دسترس است.

لیپیدها

پس از بررسی کربوهیدرات ها، نوبت به لیپیدها می‌رسد که یکی دیگر از اجزاء تشکیل دهنده‌ی خوراک مرغ گوشتی هستند. لیپیدها در اصطلاح عامیانه با عنوان “چربی” شناخته می‌شوند و در گیاهان و همچنین جانوران وجود دارند. چربی‌ها در آب حل نمی‌شوند و یا به عبارت بهتر، نامحلول در آب هستند اما حلال‌هایی مانند ” اتر” قابلیت حل چربی را دارند.

عصاره اتری چیست؟ مقدار چربی یا روغن در یک خوراک توسط عصاره اتری تعیین می‌شود.

برخی از چربی‌ها وجود دارند که در بدن نقش متابولیک دارند؛ اسید لینولئیک و اسید لینولنیک جز این دسته از چربی‌ها هستند. با توجه به این‌که بدن پرندگان توانایی ساخت این ترکیبات را ندارد، بنابراین این ترکیبات باید از راه جیره تامین شوند. در جیره خوراک مرغ گوشتی ترکیباتی را به این منظور لحاظ می‌کنند که با عنوان “اسیدهای چرب ضروری” شناخته می‌شوند.

تاثیر کمبود چربی در جیره

در صورتی که جیره فاقد چربی باشد، ممکن است تلفات جوجه‌ها تا سن ۱۴ روزگی به ۶۰ درصد برسد.

کمبود اسید لینولئیک در جیره، موجب کاهش اندازه تخم مرغ و همچنین کاهش زنده مانی پرنده می‌شود.

پروتئین‌ها

پروتئین‌ یکی از مهم‌ترین اجزا خوراک مرغ گوشتی محسوب و در جیره به صورت “پروتئین خام” شناخته می‌شود؛ پروتئین خام شامل پروتئین حقیقی و ترکیبات اَزُته غیر پروتئینی می باشد که در ادامه به بررسی دقیق‌تر ساختار آن‌ها می‌پردازیم.

خوراک مرغ گوشتی - بررسی پروتئین

 پروتئین‌ها از اسیدهای آمینه تشکیل شده‌اند؛ حدود ۲۲ اسید آمینه مختلف بهم می‌پیوندند و پلیمرهای پیچیده‌ای را ایجاد می‌کنند تا پروتئین‌های ضروری برای ساخت ماهیچه‌ها، غضروف‌ها، بافت‌های پیوندی، پروتئین‌های خون و آنزیم‌ها را به وجود آورند.

منابع تامین پروتئین

کنجاله ذرت و سویا به دلیل دارا بودن مقادیر موثر متیونین و لیزین، منابع پروتئینی خوبی برای خوراک به حساب می‌آیند. نکته مهمی که در انتخاب منابع پروتئینی مد نظر است، بهداشت و سلامت این منابع هستند؛ منابعی از جمله پودر خون و یا پودر گوشت و … امکان انتقال بیماری و درگیر شدن گله را به وجود می‌آورند؛ لذا پیشنهاد می‌شود پیش از خرید کنسانتره و مکمل، حتما نسبت به بررسی و مقایسه آنالیز و جیره اقدام فرمایید.

ویتامین‌ها

ویتامین‌ها یکی دیگر از اجزاء تشکیل دهنده‌ی خوراک مرغ گوشتی هستند که اغلب به مقدار اندک مورد نیازند اما نبود آن‌ها منجر به بروز بیماری‌ می‌شود. ویتامین‌ها اغلب به عنوان کاتالیزور در فرآیندهای آنزیمی بدن استفاده می‌شوند و نقش مهمی را در بدن ایفا می‌کنند.

خوراک مرغ گوشتی - بررسی ویتامین‌ها

از ویتامین‌های مورد نیاز بدن حیوان، می‌توان به ۱۳ نوع ویتامین اشاره کرد که اغلب در خوراک مرغ گوشتی وجود دارند. در حالت کلی ویتامین‌ها به دو دسته‌ی ” محلول در آب ” و ” محلول در چربی ” تقسیم می‌شوند که در ادامه به بررسی هر یک می‌پردازیم.

ویتامین‌های محلول در چربی:

تمام ویتامین‌های محلول در چربی، به مقداری چربی برای متابولیسم نیاز دارند.

ویتامین‌های A, D, E, K جز ویتامین‌های محلول در چربی محسوب می‌شوند.

ویتامین‌های محلول در چربی می‌توانند در مخازن چربی بدن ذخیره شوند.

ویتامین‌های محلول در آب:

حیوانات قادر به ذخیره ویتامین‌های محلول در آب نیستند و باید آن‌ها به صورت روزانه از طریق جیره تامین شود.

ویتامین‌های محلول در آب به طور کلی برای متابولسیم انرژی مورد نیاز هستند.

مقادیر اضافی این ویتامین‌ها در بدن از طریق ادرار دفع می‌شود.

ویتامین‌های تیامین (B1)، ریبوفلاوین (B2)، اسید پانتوتنیک، نیاسین، ویتامین B6، بیوتین، اسید فولیک، ویتامین B12، ویتامین C و کولین جز ویتامین‌های محلول در آب هستند.

مواد معدنی

مواد معدنی، اجزاء غیر آلی جیره خوراک مرغ گوشتی را تشکیل می‌دهند و در زمان سوزاندن خوراک، در بخش خاکستر خوراک قرار می‌گیرند. این مواد برای بافت‌های بدن ضروری هستند اما به صورت یکنواخت در تمام بدن یافت نمی‌شوند؛ به عنوان مثال:

اسکلت: حاوی بخش عمده‌ی کلسیم و فسفر است.

ماهیچه: حاوی بخش عمده‌ی پتاسیم است.

خون: آهن عمدتا در خون وجود دارد.

پَر: سیلیکون معمولا در پرها یافت می‌شود.

مواد معدنی اغلب از طریق مکمل‌ها و یا در قالب مواد خوراکی استفاده شده در جیره فراهم می‌شوند؛ نکته حائز اهمیت در خصوص مواد معدنی، قابلیت دسترسی این مواد است که در خوراک متغیر می‌باشد؛ اما به طور کلی کمتر از ۳۰ درصد است.

مواد معدنی به طور کلی عبارت‌اند از: کلسیم، فسفر، سدیم، مس، آهن، منگنز، سلنیوم و روی که کلسیم و فسفر مهم‌ترین عناصر معدنی پر مصرف هستند.

خوراک مرغ گوشتی - بررسی مواد معدنی

منابع تامین مواد معدنی

عمده منابع مواد معدنی عبارت‌اند از: ذرت، گندم، کنجاله سویا، کنجاله آفتابگردان و سبوس گندم. نکته مهم در خصوص مواد معدنی، اهمیت وجود آن‌ها در جیره است چرا که وجود این مواد برای انجام فعالیت آنزیمی مناسب، فعالیت ایمنی و همچنین توسعه اسکلت ضروری است.

گروه تولیدی دی‌جی‌ام تکنومیکس، تولیدکننده سوپراستارتر و خوراک دام و طیور

دسته‌ها
تغذیه مقالات

مایکوتوکسین ‌ها

سموم قارچی و توکسین ها یکی از مهم‌ترین عواملی هستند که موجب بروز آلودگی در خوراک انسان و همچنین دام و طیور می‌شوند. این قارچ ها و کپک‌ها باعث تولید مایکوتوکسین‌ شده و در ادامه، مشکلاتی نظیر آلودگی شیر را در پی دارد. مایکوتوکسین‌ها متابولیت­های ثانویه­ای با وزن مولکولی پایین هستند که توسط قارچ‌ها و کپک‌ها تولید می‌شوند. آسپرژیلوس، فوزاریوم، آلترناریا و پنسیلیوم از جمله قارچ‌هایی هستند که تولید مایکوتوکسین می‌کنند.

این سموم قارچی تاثیرات نامطلوبی بر محصولات غذایی می‌گذارند به نحوی که ممکن است مواد غذایی را در مراحلی مانند تولید، برداشت، حمل و نقل و حتی نگهداری آلوده کنند.

تاثیر سموم قارچی بر انسان

از جمله تاثیرات نامطلوبی که این سموم برجای می‌گذارند، بروز مسمومیت در دام و طیور و همچنین تاثیرات مخربی مانند بروز سرطان در انسان می‌باشد. این سموم در بدن دام تحت تاثیر فعل و انفعالاتی تبدیل به موادی مضر برای انسان شده و از طریق شیر از بدن دام خارج می‌شود. نکته قابل توجه این است که مصرف این نوع شیر موجب بروز بیماری‌هایی از جمله سرطان در انسان می‌گردد. بنابراین، کنترل سلامت شیر و همچنین پیشگیری از تولید این سموم در بدن دام، یکی از مهم‌ترین کارهایی است که دامداری‌ها باید انجام دهند.

سموم قارچی و سلامت شیر

در ادامه به بررسی دقیق‌تر این سموم قارچی و همچنین مایکوتوکسین‌هایی که توسط آن‌ها تولید می‌شود، می‌پردازیم.

مایکوتوکسین چیست؟

همانطور که در ابتدای مطلب گفته شد، قارچ‌ها و کپک‌های موجود در مواد غذایی مانند ذرت، تولید مایکوتوکسین می‌کنند. واژه مایکوتوکسین از ترکیب واژه‌های یونانی MyKHE به معنی قارچ و ToEIKoN به معنی نیزه سمی ساخته شده است. در سراسر دنیا حدود ۴۰۰ نوع مایکوتوکسین شناخته شده است که هریک دارای ساختار شیمیایی متفاوت هستند. از میان این ۴۰۰ نوع مایکوتوکسین حدود ۲۵ نوع از آن‌ها در مواد خوراکی دیده می‌شوند. مایکوتوکسین‌‌ها به طور معمول در خوراک دام و طیور وجود دارند؛ در این مطلب قصد داریم به بررسی انواع مایکوتوکسین‌های درگیر با خوراک دام و طیور بپردازیم.

بررسی‌های انجام شده در سراسر جهان در زمینه نحوه و گستره‌ی شیوع مایکوتوکسین‌ها، حاکی از آن است که بیش از ۸۱% از نمونه خوراک دام که از قاره‌های آمریکا، اروپا و آسیا جمع آوری شدند، حداقل از نظر یک مایکوتوکسین مثبت هستند.

سموم قارچی و ایجاد فساد در خوراک

توجه

بسیاری از قارچ‌های رایج، مایکوتوکسین تولید نمی‌کنند و حضور قارچ در سیلو نشان دهنده وجود مایکوتوکسین نمی‌باشد؛ در مقابل، عدم وجود قارچ نیز نشان دهنده‌ی عدم وجود مایکوتوکسین نیست.

مهم‌ترین عوامل موثر در آلودگی مواد خوراکی به مایکوتوکسین‌ها عبارت اند از: دما، فعالیت آبی (aw) و همچنین فعالیت حشرات

نکته قابل توجه در خصوص رشد قارچ‌ها این است که قارچ‌ها می‌توانند در دمای بین ۱۰ تا ۴۰ درجه سانتی‌گراد، در pH بین ۴ تا ۸ و همچنین در شرایطی که فعالیت آبی بیش از ۰٫۷ باشد، رشد کنند.

عوامل موثر بر رشد قارچ و توکسین در مزرعه

  • دما و رطوبت محیط (از جمله خشکسالی)
  • فعالیت آبی
  • pH
  • فعالیت حشرات و جوندگان
  • استرس اکسیداتیو
  • زمان برداشت محصول
  • بسته بندی محصول
  • آسیب فیزیکی خوراک
  • گونه گیاه
  • سموم دفع آفات
  • مدیریت کوددهی و بقایای زراعی در مزارع
  • تناوب زراعی
  • دمای هوا
  • رطوبت محیط
  • درجه اکسیژن
  • مدت نگهداری مواد خوراکی
  • ترکیبات ضدقارچ یا ممانعت کننده از رشد قارچ

در ادامه به بررسی انواع مایکوتوکسین‌ها و تاثیرات هریک بر بدن دام خواهیم پرداخت.

سموم قارچی و گاوداری

انواع مایکوتوکسین‌ها

آفلاتوکسین‌ها

آفلاتوکسین

آفلاتوکسین‌ها شامل ۲۰ متابولیت ثانویه قارچی هستند. در میان انواع مایکوتوکسین‌ها، آفلاتوکسین‌ها از بقیه شناخته شده تر هستند و بیشتر مطالعات بر روی آفلاتوکسین‌ها انجام شده است. نکته قابل توجه در مورد آفلاتوکسین‌ها، اثرات سرطان زایی، جهش زایی و ناقص الخلقه زایی آفلاتوکسین‌ها می‌باشد.

در سال ۱۹۶۰ و پس از مرگ بوقلمون‌ها در انگلیس، مطالعات در مورد مایکوتوکسین‌ها در غذای انسان و دام شدت گرفت. در بین آفلاتوکسین‌ها، آفلاتوکسین B1 دارای اثرات سمی شدیدتری است. مرکز بین المللی پژوهش سرطان، آفلاتوکسین B1  را گروه اول ترکیبات سرطان زا در انسان معرفی کرده است (عواملی که سرطان زایی آن‌‎ها ثابت شده است).

آفلاتوکسین M1 نوع دیگری از آفلاتوکسین‌ها می‌باشد که در شیر دفع می‌شود. M1 نسبت به آفلاتوکسین B1 اثرات سمی کمتری دارد و به عنوان گروه دوم ترکیبات سرطان زا برای انسان معرفی شده است.

توکسین ها - آفلاتوکسین
آفلاتوکسین

اکراتوکسین‌ها

اکراتوکسین‌ها از هفت نوع سم تشکیل شده‌اند که اکراتوکسین نوع A سمی‌ترین آنهاست. اکراتوکسین A به صورت آلودگی طبیعی در غلات (عمدتاً ذرت، جو، گندم، یولاف، چاودار و برنج) و محصولات فرعی غلات (کاه)، آرد و کنجاله بادام زمینی یافت می‌شود. عمده‌ترین بافت‌هایی که تحت تأثیر این سم قرار می‌گیرند شامل کبد و کلیه‌ها هستند. اکراتوکسین‌ها همچنین سرکوب‌کننده سیستم ایمنی هستند.

توکسین ها - اکراتوکسین
اکراتوکسین

زیرالنون

نوع دیگری از مایکوتوکسین‌ها، زیرالنون است. تاکنون ۱۶ ترکیب از مشتقات زیرالنون شناسایی شده که مهم‌ترین آنها به ترتیب زیرالنون آلفا و بتا هستند. زیرالنون به عنوان یک آلودگی طبیعی در ذرت و محصولات فرعی آن، جو، گندم، چاودار، سورگوم، کنجد، کاه و سیلوها شناخته شده است.

فوزاریوم گرامیناروم (قارچ تولید کننده زیرالنون) به طور طبیعی در ذرت با رطوبت بالا ایجاد می‌شود و همچنین در یونجه‌های کپک زده و خوراک‌های پلت شده نیز مشاهده شده است.

توکسین ها - زیرالنون
زیرالنون

علائم مسمومیت با زیرالنون

از مهم‌ترین علائم مسمومیت با زیرالنون، ایجاد فحلی کاذب بوده که با گشاد و قرمز و متورم شدن واژن دام همراه است که این امر ناشی از اثرات شبه استروژنی این سم است (عامل فعال در سم زیرالنون مشابه استروژن عمل می­کند).

دام‌های ماده در صورت بروز مسمومیت ممکن است دچار عدم آبستنی، فحلی کاذب، آبستنی کاذب و سقط جنین شوند. جیره گاو شیری با بیشتر از ۲۵۰ پی پی بی زیرالنون سبب بروز مشکلات مربوط به هورمون استروژن، سقط جنین، کاهش خوراک مصرفی، کاهش تولید شیر، تورم واژن، ترشحات واژنی و مشکلات تولیدمثلی شده و در تلسیه‌ها منجر به افزایش غدد پستانی می‌شود.

فومونیسین

بیش از ۲۸ شکل مختلف از فومونیسین شناخته شده است که به عنوان سری‌های A، B، C و P شناخته می‌شوند و بیشترین تهدید را در میان مایکوتوکسین‌ها در تغذیه دام به خود اختصاص می‌دهند.

فومونیسین B (به ویژه فومونیسین B۱) بر اساس آلودگی خوراک سمی­ترین ترکیب می­باشد و به عنوان یک ترکیب سرطان­زای احتمالی مطرح است. دوره‌های گرم و خشک و به دنبال آن، شرایط مرطوب و آسیب حشرات مهم‌ترین عوامل مستعد کننده ترشح فومونیسین‌ها توسط گونه‌های فوزاریوم هستند.

مهمترین اثرات فومونیسین‌ها شامل اثر بر سیستم عصبی (لوکو انسفالو مالاژیا)، اثر بر نفرون‌ها، تورم مغزی و ریوی، اثر بر سلول‌های کبد و زخم‌های بافت قلب می‌باشد.

توکسین ها - فومونیسین
فومونیسین

تریکوتسن‌ها

حدود ۴۰ نوع از مشتقات تریکوتسن وجود دارد. مهم‌‎ترین سموم این خانواده شامل سم  T2 و سم دی-اکسی نیوالنول (DON) است.

سموم تریکوتسن به طور طبیعی در غلات شامل ذرت، جو، سورگوم، چاودار، گندم برنج، یولاف، ارزن و محصولات برپایه غلات یافت می‌شوند. T2 سبب افزایش تولید بیش از حد رادیکال‌های آزاد اکسیژن و یون‌های فلزی مانند روی، مس و نقره شده و از این طریق مرگ سلولی و نهایتاً مرگ حیوان را به دنبال دارد. همچنین تکثیر لنفوسیت‌ها را کاهش داده، عملکرد غشاء را مختل نموده، در تولید آنتی بادی‌ها اثر منفی گذاشته و تکامل سلول‌های دندریتی را دگرگون می‌کند.

تاثیر مسمومیت با سم T2

مسمومیت با سم T2 همراه با کاهش مصرف خوراک و میزان تولید، لرزش و فلجی پاها، تضعیف پاسخ‌های ایمنی در گوساله‌ها، زخم حفره دهانی، اسهال خونی، ورم روده، زخمهای شیردان و شکمبه، خون‌ریزی روده‌ای و تلف شدن حیوان همراه است. برای مقابله با این سم دو راهکار وجود دارد که شامل سم‌زدایی و استفاده از ترکیبات درمانی برپایه گیاهان دارویی است.

از خصوصیات توکسین (DON) می‌توان به ایجاد حالت تهوع و استفراغ در برخی گونه‌های دامی اشاره کرد. به طور کلی اثرات سمی این سم شامل حالت تهوع، ضربان قلب نامنظم، اسهال، خون‌ریزی، تورم و نکروزه شدن بافت‌های پوست، تخریب بافت‌های خونی، کاهش گلبول‌های سفید خون و پلاکت‌ها، خون ریزی مننژ (مغزی)، تغییرات در عملکرد سیستم عصبی مرکزی، کاهش خوراک مصرفی، نکروزه شدن بافت دهانی، آسیب‌های پاتولوژیکی در بافت‌های مغز استخوان، گره‌های لنفاوی و سلول‌های روده‌ای می‌باشد.

توکسین ها - T2
توکسین ها - T2
توکسین ها - T2

داروی ضد قارچ

داروی ضد قارچ شاید اصطلاحی کلی و عامیانه در زمینه مقابله با سموم قارچی باشد؛ در صنعت دامداری، معمولا از اصطلاحی به نام “توکسین بایندر” استفاده می‌شود. توکسین بایندرها انواع مختلفی از جمله تعداد اجزا دارند.

کاری که توکسین بایندرها انجام می‌دهند این است که سموم را به خود جذب کرده و موجب خروج آن‌ها از بدن دام می‌شوند؛ در صورتی که اگر از توکسین بایندر استفاده نشود، این سموم وارد شیر شده و در بدن انسان موجب بروز بیماری‌هایی از جمله سرطان می‌شوند.

یکی از محصولات گروه تولیدی دی‌جی‌ام تکنومیکس، توکسین بایندر “نُوی توکس” است که به صورت چند جزئی تولید می‌شود.

توکسین بایندر نوی توکس

توکسین بایندر نوی توکس
توکسین بایندر نوی توکس

اجزای تشکیل دهنده توکسین بایندر نوی توکس عبارت‌اند از:

  1. مونت موریلونیت
  2. زغال فعال
  3. دیواره سلولی مخمر
  4. عصاره گیاهی
  5. اسیدهای آمینه
  6. ویتامین E
  7. سلنیوم
  8. اسیدهای آلی
  9. بتائین

هر یک از مایکوتوکسین‌هایی که بررسی کردیم، با هدف قرار دادن قسمتی از بدن دام، موجب بروز بیماری‌هایی می‌شوند. در جدول زیر به بررسی این موضوع پرداخته‌ایم که هر یک از توکسین‌ها، کدام یک از اندام را درگیر می‌کنند.

توکسین ها - راهکارهای نوی توکس
راهکارهای نوی توکس

همانطور که در جدول بالا قابل مشاهده است، توکسین بایندر نوی توکس برای هر یک از توکسین‌ها راهکاری را ارائه داده است که با مصرف این توکسین بایندر، سلامت دام در مقابل انواع توکسین‌ها حفظ می‌شود.

جهت دریافت اطلاعات بیشتر در مورد توکسین بایندر نوی توکس، می‌توانید از طریق شماره تماس زیر اقدام کنید:

۴۱۰۳۵۰۰۰  –  ۰۲۱

گروه تولیدی دی‌جی‌ام تکنومیکس، تولیدکننده سوپراستارتر و خوراک دام و طیور

دسته‌ها
مدیریت فارم مقالات

بهترین بستر برای مرغداری

بهترین بستر برای مرغداری بستری است که حداکثر شرایط آسایش پرنده را فرآهم کند. از جمله پارامترهای مهم در تامین آسایش پرندگان در فارم عبارت‌اند از: میزان رطوبت بستر، دمای محیط فارم، خوراک و آب مصرفی و همچنین عواملی مانند تراکم پرندگان.

علاوه بر موارد مطرح شده، کنترل رطوبت در مرغداری از جمله‌ی مهم‌ترین عوامل تاثیرگذار بر آسایش و کیفیت زندگی جوجه در طول دوره پرورش به حساب می‌آید.

بستر مرغداری یکی از اجزا اصلی سالن‌های مرغداری محسوب می‌شود که جوجه‌ها به طور کاملا مستقیم با آن در ارتباط هستند. بستر خوب، می‌تواند تاثیر مثبتی بر روند رشد گله داشته باشد و از بروز بیماری‌ها و تولید آلودگی جلوگیری کند.

در این مقاله به بررسی انواع بستر مورد استفاده در فارم‌های مرغداری، ویژگی‌ها، مزایا و معایب هر کدام و همچنین راه‌های کاهش رطوبت بستر مرغداری که یکی از سوالات پرتکرار مرغداران است خواهیم پرداخت.

ویژگی‌های بستر خوب

همینطور که گفته شد، بستر خوب می‌تواند نقش موثری در رشد پرندگان و رسیدن به سن کشتار در مدت زمان کمتر داشته باشد؛ اما نقطه مقابل بستر خوب، بستر نامناسب است که منجر به بروز آلودگی، بیماری‌هایی از جمله کوکسیدیوز و عوارض تنفسی، تولید بیش از حد گاز آمونیاک و قارچ می‌شود. توجه به تهویه و همچنین جلوگیری از افزایش رطوبت بستر، راه‌هایی است که می‌توان به وسیله آن، از بروز آلودگی‌های ناشی از بستر جلوگیری کرد. در این‌جا به بررسی ویژگی‌های بهترین بستر برای مرغداری می‌پردازیم:

  1. بستر فارم باید به خوبی رطوبت را به خود جذب کند.
  2. مواد مورد استفاده در بستر فارم نباید مرطوب باشد.
  3. بستر، محل زندگی پرندگان در فارم است، پس باید نرم باشد!
  4. بستر خوب، دارای رطوبت متوسط (۲۰ تا ۲۵ درصد) است.
  5. جنس بستر باید به‌گونه ای باشد که تولید گرد و غبار نکند. 

انواع بستر برای مرغداری

۱- پوشال

یکی از مواد معمول که در بستر مرغداری استفاده می‌شود، پوشال است. پوشال به دلیل این‌که گرد و خاک تولید نمی‌کند و همچنین از نرمی مناسبی برخوردار است، مورد توجه مرغداران قرار دارد. ویژگی دیگر پوشال، سبک بودن آن است چرا که در زمان تخلیه و خارج کردن از فارم، به آسانی انجام می‌پذیرد.

در این زمینه بیشتر مطالعه کنید:

ضدعفونی کردن اصولی سالن مرغداری
پوشال بستر

از جمله ویژگی‌های یک پوشال خوب عبارت‌اند از:

  1. قدرت جذب رطوبت آن بالا باشد.
  2. نرم باشد و پرنده بر روی آن در آسایش باشد؛ هر چه پوشال نرم‌تر باشد، ضربه‌ی وارد شده پای پرنده کمتر است.
  3. پوشال خوب، عایق حرارتی خوبی است؛ در روزهای اول که جوجه‌ها توانایی لازم برای کنترل دمای بدن خود را ندارند، بستر پوشالی نقش عایق حرارتی را به عهده داشته و به تنظیم دمای بدن جوجه کمک می‌کند. 

۲- خاک اره

خاک اره نیز به عنوان یکی دیگر از انواع بستر مورد استفاده در مرغداری‌ها محسوب می‌شود و شباهت‌هایی نیز به پوشال دارد. این بستر از خرده چوب تولید شده از نجاری چوب تهیه می‌شود.

۳- بنتونیت

یکی دیگر از مواد مورد استفاده در بستر مرغداری‌ها، بنتونیت است که به بنتونیت بستر نیز شهرت دارد. از جمله ویژگی‌های بنتونیت، قدرت بالای آن در جذب مایعات و سموم است که همین موضوع موجب شده که از آن برای رفع اثرات منفی ادرار و فضولات پرندگان استفاده شود. افزایش رطوبت و مایعات در بستر، منجر به تولید بیش از حد گاز آمونیاک شده و این گاز بر دستگاه تنفسی جوجه تاثیر منفی می‌گذارد؛ بنتونیت در خنثی کردن این گازها نقش موثری ایفا می‌کند.

بنتونیت بستر

بنتونیت در دو نوع کلسیم دار و سدیم دار قابل تولید است که طبق شواهد، بنتونیت سدیم دار قدرت جذب بالاتری دارد.

نکته قابل توجه در مصرف بنتونیت این است که معمولا برای استفاده‌های مقعطی مصرف می‌شود؛ به عنوان مثال اگر در نقطه‌ای از فارم رطوبت و مایعات جمع شده باشد، می‌توان به کمک بنتونیت آن را برطرف کرد.

۴- رول کاغذی

رول‌های کاغذی، صفحات مقوایی دولایه‌ای هستند که به عنوان بستر مرغداری استفاده می‌شوند. این نوع بستر در مقایسه با پوشال و خاک اره، دارای مزایا و معایبی است که در ادامه به بررسی آن‌ها می‌پردازیم:

  1. رول کاغذی اگر از مواد تمیز و فاقد آلودگی ساخته شده باشد، تاثیر به سزایی در کاهش آلودگی‌های میکروبی در فارم خواهد داشت.
  2. بستر مقوایی، توانایی جذب خوبی نسبت به دو مورد قبلی دارد.
  3. محل نشتی آبخوری‌ها در بستر کاغذی به راحتی قابل مشاهده است.
  4. از انتقال گرد و خاک کف سالن جلوگیری می‌کند.
  5. سرعت پهن کردن آن بالاست.
رول کاغذی بستر

کاهش رطوبت بستر مرغداری

افزایش رطوبت بستر مرغداری، پدیده‌ای است که در طول دوره پرورش طیور رخ می‌دهد؛ این پدیده که به نوعی اجتناب ناپذیر هم هست، می‌تواند آسیب‌هایی را به پرندگان و به دنبال آن به اقتصاد مرغداری وارد می‌کند.

با توجه به تعریف بالا، راه‌های مختلفی برای مقابله با این پدیده، یعنی رطوبت بستر مرغداری ارائه شده است که مهم‌ترین و بهترین آن‌ها پیشگیری از افزایش رطوبت بستر است. با توجه به این‌که برای برطرف کردن رطوبت بستر مرغداری نیاز به استفاده بیشتر از هواکش‌ها داریم و این اقدام هزینه‌های پرورش را افزایش می‌دهد، لذا پیشگیری از مرطوب شدن بیش از حد بستر، راه معقولانه‌تری محسوب می‌شود.

در ادامه به بررسی روش‌های کاهش رطوبت بستر مرغداری می‌پردازیم.

راه‌های کاهش رطوبت بستر مرغداری

تاثیر خوراک بر رطوبت بستر

رطوبت بستر مرغداری به دلایل مختلفی ممکن است زیاد شود؛ ترکیبات خوراک و جیره‌ی غذایی طیور می‌تواند از طریق افزایش ادرار و دفع اسید اوریک موجب خیس شدن بستر گردد. توجه به محتوای خوراک و میزان نمک‌ها و مواد معدنی موجود در غذای پرندگان می‌تواند در جلوگیری از افزایش رطوبت بستر کارساز باشد.

برای این کار، ابتدا باید با کارخانه‌ای که خوراک مرغداری شما را تامین می‌کند مشورت کنید و سپس آنالیز کنسانتره و خوراک مصرفی را با کارشناش تغذیه طیور بررسی نمایید تا نسبت به تغییر آنالیز و جیره اقدام شود.

از جمله مزایای شرکت دی‌جی‌ام تکنومیکس، پشتیبانی دقیق به صورت ۷ / ۲۴ یعنی ۲۴ ساعت شبانه روز در ۷ روز هفته می‌باشد؛ به این صورت که در صورت مشاهده بیماری، می‌توانید موارد را با کارشناس فنی و دکتر تغذیه ما در میان بگذارید و پس از بررسی نتایج، نسبت به تغییر جیره خوراک اقدام کنید.

کاهش رطوبت بستر با گرم کردن سالن

یکی از بهترین زمان‌ها برای کاهش دادن رطوبت بستر، در مدت زمان بین دو دوره‌ی پرورش است. در این زمان که فارم خالی است، می‌توانید با گرم کردن سالن (در حدود ۳۲ درجه) نسبت به کم کردن رطوبت بستر مرغداری اقدام کنید. این روش از نظر نتیجه گیری مناسب است اما به دلیل استفاده بیشتر از هواکش، هزینه‌ی بالایی را در بر دارد.

اگر هزینه‌های گرم کردن سالن برای شما مقرون به صرفه نیست، می‌توانید در طول شب بازشوهای سالن را بسته و از تعدادی هواکش به صورت موقتی استفاده کنید.

استفاده از جریان هوا برای کاهش رطوبت بستر

هواکش‌های سالن باید به گونه‌ای تنظیم باشند تا حداکثر جریان هوا در سالن ایجاد شود. به جریان افتادن هوا موجب انتقال هوای گرم زیر سقف، به سطح مرغداری شده و همین امر باعث گرم شدن بستر مرغداری و کاهش رطوبت آن می‌گردد.

در زمانی که قصد داریم رطوبت بستر مرغداری را کاهش دهیم، بهتر است بیش‌تر از قبل هواکش‌ها را روشن کنیم؛ این کار موجب افزایش هزینه خواهد شد اما سرعت خشک شدن بستر را افزایش داده  و از بروز بیماری‌های تنفسی جلوگیری می‌کند.

تجهیزات مرغداری

گاهی اوقات لازم است ابتدا تجهیزات مرغداری از جمله آبخوری‌ها را مورد بررسی قرار دهیم؛ زیرا نشتی آب و یا کم بودن تعداد آبخوری‌ها موجب تخلیه بی مورد آب در بستر شود. به عنوان مثال چکه کردن نیپل‌ها می‌تواند رطوبت بستر مرغداری را افزایش دهد.

جمع بندی

توجه به رطوبت بستر مرغداری از جمله مهم‌ترین کنترل‌ها و آزمایش‌هایی است که مرغدار باید انجام دهد تا از بروز انواع بیماری‌های تنفسی و … جلوگیری گردد. در این مقاله به بررسی ویژگی‌های بهترین بستر برای مرغداری و انواع بستر مرغداری و همچنین راه‌های کم کردن رطوبت بستر پرداختیم؛ با امید اینکه تاثیر مثبتی در روند پرورش طیور در فعالان این صنعت داشته باشیم.


گروه تولیدی دی‌جی‌ام تکنومیکس، تولیدکننده سوپراستارتر، کنسانتره و خوراک دام و طیور

کانال علمی دی‌جی‌ام تکنومیکس

دسته‌ها
اخبار تغذیه مقالات

گوشت تنظیم بازار ویژه ماه رمضان

با نزدیک شدن ماه مبارک رمضان، مردم ایران طبق سنت سالیان گذشته نسبت به تهیه مواد خوراکی مورد نیاز مانند برنج، روغن، گوشت قرمز، مرغ  و سایر مواد غذایی اقدام می‌کنند؛ این رفتار مردم را می‌توان ناشی از اعتقادات و احترامی دانست به ماه مبارک رمضان دارند و این‌گونه خود را برای این ماه عزیز آماده می‌کنند. در سال‌های اخیر، به دلیل کاهش قدرت خرید مردم به‌خصوص در چنین ایامی، دولت طرح‌هایی را برای رفع مشکلات معیشتی مردم اجرا می‌کند که یکی از این طرح‌ها، عرضه گوشت تنظیم بازار ویژه ماه رمضان است که امسال نیز در در دست اجرا می‌باشد.

گوشت تنظیم بازار ویژه ماه رمضان

ستاد تنظیم بازار

طرح عرضه اقلام ضروری و تنظیم وضعیت بازار، توسط ستاد تنظیم بازار تصویب و اجرایی می‌شود؛ علاوه بر تصویب طرح، این ستاد اقداماتی را نیز به منظور بازرسی و کنترل بازار انجام می‌دهد. اقدامات نظارتی ستاد تنظیم بازار در راستای ایجاد ثبات قیمت و جلوگیری از تخلف در اجرای طرح‌هایی از جمله عرضه گوشت تنظیم بازار ویژه ماه رمضان می باشد.

در ادامه به بررسی جزئیات توزیع گوشت تنظیم بازاری به مناسبت استقبال از ماه مبارک رمضان می‌پردازیم.

جزئیات عرضه گوشت تنظیم بازار ویژه ماه رمضان

به گزارش ایرنا، بنابر گفته‌ی مدیرعامل پشتیبانی امور دام کشور، از تاریخ بیست و هفتم فروردین ماه، گوشت تنظیم بازار به منظور استقبال از ماه مبارک رمضان در فروشگاه‌های زنجیره‌ای سراسر کشور عرضه شده است.

“حسن عباسی معروفان” افزود: عرضه گوشت تنظیم بازار ویژه ماه رمضان با قیمت هر کیلو ۴۲ هزار تومان در فروشگاه‌های زنجیره‌ای سراسر کشور عرضه شده و هیچگونه محدودیت و کمبودی در زمینه تامین گوشت و مرغ مورد نیاز مردم در ماه مبارک رمضان نخواهیم داشت.

وی افزود: این طرح با عرضه ۱۰ هزار تن گوشت قرمز وارداتی به صورت منجمد، تا بیستم ماه مبارک رمضان ادامه دارد، لذا مردم نگران تامین گوشت مورد نیاز خود نباشند.

قیمت مرغ در ماه رمضان

مدیرعامل پشتیبانی امور دام کشور در مورد تامین مرغ مورد نیاز کشور افزود: هیچگونه کمبود و افزایش قیمتی در ماه مبارک رمضان نخواهیم داشت؛ در حال حاضر قیمت مرغ  در بعضی استان‌ها پایین‌تر از نرخ ستاد تنظیم بازار است که نشان دهنده‌ی افزایش توزیع مرغ در فروشگاه‌های زنجیره‌ای سراسر کشور دارد. وی خاطر نشان کرد: با حجم بالای خرید مرغ در روزهای گذشته، ذخایر کشور تکمیل شده و هیچگونه نگرانی از بابت تامین مواد پروتئینی نداریم.

قیمت دام زنده

حسن عباسی معروفان، مدیرعامل شرکت پشتیبانی دام ایران در خصوص قیمت خرید دام زنده از دامداران خاطرنشان کرد که قیمت خرید دام زنده سنگین با قیمت هر کیلو ۲۷ هزار تومان است اما شرایط بازار به گونه‌ای است دامداران تمایل به فروش دام در بازار آزاد با قیمت هر کیلو ۲۸ تا ۳۰ هزار تومان دارند.

دام سنگین را می‌توان مهم‌ترین منبع جهت تامین مواد پروتئینی مورد نیاز انسان (مانند گوشت و لبنیات) دانست. با شروع ماه مبارک رمضان و روزه داری مردم، کارشناسان تغذیه نسبت به توجه بیشتر به تغذیه و جلوگیری از ضعف بدن در این ماه تذکراتی می‌دهند. در ادامه به بررسی خواص گوشت قرمز می‌پردازیم.

تاثیر گوشت قرمز بر چربی سوزی

همانطور که بیان شد، گوشت دامی به خصوص گوشت گوساله، یکی از منابع مناسب برای تامین پروتئین مورد نیاز بدن به حساب می‌آید. از جمله خواص گوشت گوساله، می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

  1. پروتئین بالای گوشت گوساله، به بهبود عضله سازی کمک می‌کند.
  2. سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند.
  3. مصرف به اندازه آن (نه زیاد و نه کم !) موجب طول عمر و جلوگیری از بیماری‌ها می باشد.
  4. به دلیل دارا بودن کارنیتین (L کارنیتین)، موجب افزایش سوخت و ساز بدن می‌شود.

کارنیتین از اسیدهای آمینه لیزین و متیونین تشکیل شده و به آزادسازی انرژی از یاخته‌های چربی در بدن کمک می‌کند. کارنیتین در بعضی مواد غذایی مانند گوشت قرمز، گوشت پرندگان و ماهی وجود دارد.

گوشت تنظیم بازار ویژه ماه رمضان-گوشت گوساله

ویتامین و مواد معدنی موجود در گوشت قرمز

پیش‌تر در مورد خواص گوشت قرمز و نیاز بدن به آن صحبت کردیم و تا حدی با تاثیرات مثبت گوشت قرمز آشنا شدیم. در ادامه به بررسی برخی از ویتامین‌ها و مواد معدنی موجود در گوشت قرمز و همچنین تاثیر این مواد بر بدن انسان می‌پردازیم.

ویتامین‌ها و مواد معدنی موجود در گوشت قرمز:

ویتامین B12: این ویتامین برای خون سازی و عملکرد سیستم عصبی ضروری است و می‌توان آن را از طریق گوشت، جگر، شیر، پنیر و تخم مرغ تامین کرد.

ویتامین B6: کمبود ویتامین ب ۶ در بدن با نشانه‌هایی مانند گیجی، تشنج و افسردگی همراه است. این ویتامین را می‌توان از طریق گوشت، ماهی، تخم مرغ، سیب زمینی و سبزیجات نشاسته‌ای تامین کرد.

کلسیم: عملکرد کلسیم در بدن را می‌توان معادل تقویت استخوان‌ها و دندان‌ها دانست. لبنیاتی مانند شیر، پنیر و ماست نیز به عنوان منابع اصلی کلسیم شناخته شده‌اند.

آهن: کارکرد آهن در بدن انسان را می‌توان در تقویت سیستم ایمنی بدن و همچنین جلوگیری از استرس دانست.

گوشت تنظیم بازار ویژه ماه رمضان-هرم غذایی

همانطور که در تصویر بالا مشاهده می‌شود، گوشت و مواد پروتئینی جایگاه مهمی در هرم غذایی دارند؛ اما این به این معنی نیست که باید در مصرف گوشت قرمز زیاده روی شود چرا که مصرف بیش از حد گوشت قرمز، نه تنها مفید نخواهد بود، بلکه مضراتی را نیز به همراه خواهد داشت!

عوامل موثر به تولید و پرورش دام

امروزه با افزایش جمعیت، تامین مواد غذایی مورد نیاز افراد به یکی از مهم‌ترین مسائل تبدیل شده است. یکی از اقداماتی که در این راستا انجام می‌شود، گسترش واحدهای تولید و پرورش دام و طیور است. پرورش دام دارای اصول خاصی بوده و همچنین نیاز به شرایط ویژه‌ای از نظر بهداشت دارد.

تغذیه دام

با صنعتی شدن تولید و پرورش دام، نیاز به تدوین برنامه‌هایی‌ جهت تغذیه و مدیریت پرورش از تولد تا کشتار احساس می‌شود که امروزه به کمک کارشناسان تغذیه و دامپزشکان در حال انجام است. در این میان یکی از مهم‌ترین موضوعات، توجه به خوراک دام است که باید علاوه بر سالم و بهداشتی بودن، تاثیر کافی در کاهش طول دوره پرورش و همچنین افزایش کیفیت در گوشت و شیر داشته باشد؛ به همین منظور، امروزه مکمل‌هایی به خوراک دام افزوده می‌شود تا نیازهای دام را برطرف سازد.

گروه تولیدی دی‌جی‌ام تکنومیکس، به عنوان یکی از فعالان عرصه تولید خوراک دام و طیور، اقدام به تولید محصولاتی در زمینه پرورش دام (سبک و سنگین) کرده است که نیازهای دام را از تولید تا کشتار تامین می‌کند. از جمله این محصولات می‌توان به استارتر ویژه گوساله اشاره کرد.

گروه تولیدی دی‌جی‌ام تکنومیکس، تولیدکننده کنسانتره و خوراک دام و طیور

دسته‌ها
مدیریت فارم مقالات

ضدعفونی کردن اصولی سالن مرغداری

ضدعفونی کردن اصولی سالن مرغداری یکی از مسائلی است که این روزها با شیوع بیماری‌هایی همچون کرونا ویروس، تبدیل به یکی دیگر از دغدغه‌های مصرف کننده نهایی شده است. با شیوع کرونا ویروس و ایجاد شرایط ویژه در شهرها، واحدهای تولیدی هم از این شرایط ویژه مستثنا نیستند و باید تمهیدات لازم را برای نظافت و ضدعفونی در نظر بگیرند. در این مقاله به بررسی مراحل مختلف ضدعفونی سالن مرغداری پرداخته‌ایم؛ همچنین نمونه ای از انجام اصولی این کار را می‌توانید در ویدیویی که در انتهای مقاله قرار داده شده است، مشاهده کنید.

مراحل ضدعفونی کردن سالن

برای درک هرچه بهتر فرآیند ضدعفونی کردن اصولی سالن مرغداری و رسیدن به شرایط ایده‌آل، مراحل این فرآیند را در عناوین زیر بررسی خواهیم کرد:

  • تخلیه سالن مرغداری
  • مدیریت انبار خوراک
  • ضدعفونی کردن تجهیزات قابل انتقال به خارج از سالن
  • ضدعفونی کردن دیوارها و سطوح
  • ضدعفونی کردن مدخل‌های ورودی و خروجی هوا و فاضلاب
  • انتقال فضولات به خارج از سالن
  • نظافت مجدد دیوارها از گرد  و خاک
  • ضدعفونی کردن از طریق اسپری کردن مواد مخصوص
  • آماده سازی سالن پس از ضدعفونی

طبیعی است که این مراحل به صورت کاملا  قطعی نبوده و روش‌های دیگری نیز برای این کار وجود دارد؛ اما تلاش ما بر این است که روشی را برای استفاده حداکثری ارائه کنیم.

تخلیه سالن مرغداری

برای شروع بهتر است تجهیزات قابل انتقال مانند آبخوری و دانخوری‌های قابل جابه جایی، تجهیزات گرمایشی و سایر تجهیزاتی که امکان جابه جا شدن بدون نیاز به عملیات تاسیساتی خاصی دارند را از سالن خارج کرد. با تخلیه کردن محیط سالن، امکان نظافت آسان‌تر و دقیق‌تر فرآهم می‌شود. در ادامه به بررسی مزایای این کار خواهیم پرداخت.

ضدعفونی-کردن-اصولی-سالن-مرغداری-شستشوی-دانخوری-و-آبخوری
همانگونه که در تصویر مشاهده می‌کنید، دانخوری‌ها و آبخوری ها در یک محل جمع آوری شده و شسته می‌شوند.

مدیریت انبار خوراک

انبار مواد خوراکی، یکی دیگر از مکان‌هایی است که نیاز به توجه ویژه دارد. با توجه به اینکه این محل، برای نگهداری دان و خوراک پرندگان تعبیه شده است، لذا امکان ایجاد آفت، حشرات موذی و … وجود دارد و لازم است به صورت ادواری نظافت شود. برای نظافت انبار ابتدا لازم است موادی که دارای بسته بندی هستند، از انبار خارج شده و به محل مسقف جا به جا شوند؛ دان و سایر مواد خوراکی که فاقد بسته بندی هستند نیز باید توسط گونی‌های برزنت، به خارج از انبار و محل مسقف و دارای تهویه مناسب منتقل شود تا در مدت زمان نظافت انبار، از گزند آفتاب، رطوب کف و … در امان باشند. پس از تخلیه انبار نوبت به نظافت محیط می‌رسد که مراحل انجام ضدعفونی کردن انبار را نیز در ادامه بررسی خواهیم کرد.

ضدعفونی-کردن-اصولی-سالن-مرغداری-انبارداری-اصولی
در انبار کردن این نوع از مواد غذایی، بهتر است گونی‌ها با فاصله از زمین انبار شوند تا هم امکان تهویه وجود داشته باشد، هم از نفوذ رطوبت از کف جلوگیری شود.

ضدعفونی کردن تجهیزات قابل انتقال به خارج

پس از تخلیه سالن و انتقال تجهیزات به خارج از محیط سالن، نوبت به نظافت و ضدعفونی کردن آن‌ها می‌رسد. این تجهیزات که عمدتا شامل آبخوری و دانخوری دستی، بخاری‌ها و تجهیزات گرمایشی، پایه‌ها و … هستند، بهتر است به صورت جداگانه نظافت شوند. به عنوان مثال روش مناسب برای ضدعفونی کردن آبخوری و دانخوری‌ها این است که ابتدا آن‌ها را در آب غوطه ور کنیم تا از آلودگی‌ها پاکسازی شوند و سپس به کمک مواد شوینده، آن‌ها را شسته و ضد عفونی کنیم. پس از انجام این کارها، بهتر است تجیهزات در محیطی نگهداری شوند تا کار نظافت سالن به اتمام برسد.

اصول ضدعفونی دیوارها و سطوح

اکنون که فضای سالن تقریبا خالی شده، نوبت به نظافت و گندزدایی از دیوارها و سطوحی مانند کنار بازشوها، سقف و … می‌رسد.

برای این کار بسته به میزان آلودگی می‌تواند از تجهیزات معمولی مانند دستمال، تی و … برای محیط‌های کوچک و یا از پمپ باد برای محیط‌های نسبتا بزرگ استفاد کرد. گرد و خاک ایجاد شده حین نظافت دیوارها  و سطوح، به بستر سالن منتقل شده و همراه با فضولات و مواد موجود در بستر، از سالن خارج می‌شود. توجه داشته باشید که دیوارها و سایر سطوح، حتما عاری از گرد و غبار شوند.

نظافت مدخل‌ها و تجهیزات ثابت

یکی از محل‌هایی که باید توجه ویژه‌ای به آن شود، مدخل‌هایی مانند هواکش‌ها، بازشوها، کانال‌‌های فاضلاب و … می‌باشد. نظافت دقیق این محل‌ها، از ایجاد آلودگی مجدد پس از نظافت سالن جلوگیری می‌کند. پیشهاد می‌شود فقط به داخل سالن بسنده نکنید و این مداخل را از داخل و خارج سالن، به خوبی نظافت و ضدعفونی کنید.

انتقال فضولات به خارج از سالن مرغداری

پس از گندزدایی و نظافت دیوارها، مداخل و … احتمالا گرد و خاک حاصل از این کار، به بستر منتقل شده و اکنون نیاز است که از سالن خارج شود. برای این کار می‌توانید از تجیهزات ساده و یا حتی از لودر (در صورت امکان) استفاده کنید. توجه داشته باشید که کف سالن باید کاملا تخلیه شود تا از تولید مجدد گرد و غبار در هوا جلوگیری گردد.

شستشوی کف سالن مرغداری

پس از تخلیه مواد موجود در بستر، اکنون زمان شستشوی کف سالن فرا رسیده است. این کار را بهتر است توسط واتر جت انجام دهید تا تمام آلودگی‌ها از کف سالن جدا شود. برای نظافت و شستشوی کف می‌توانید از آب به همراه شوینده‌های معمولی و یا جرمگیرهای ویژه (با مشورت دکتر داروساز) استفاده کنید. اگر از اسید یا جرمگیرهای خاص استفاده می‌کنید باید حین نظافت، درها و بازشوها را کاملا باز گذاشته تا خفگی در اثر گاز ناشی از این مواد شوینده جلوگیری شود.

ضدعفونی-کردن-اصولی-سالن-مرغداری-مواد-شوینده

ضدعفونی نهایی سالن مرغداری

پس از انجام مراحل بالا، نوبت به ضدعفونی نهایی می‌رسد. برای ضدعفونی نهایی می‌توان از روش‌های مختلفی استفاده کرد که در اینجا به بررسی انواع  این روش‌ها می‌پردازیم.

شعله

یکی از رایج‌ترین و ساده‌ترین روش‌ها، شعله دادن به سطوح دیوارها تا ارتفاع ۱٫۵ متری و همچنین کف سالن می‌باشد. به کمک حرارت شعله، آلودگی‌های موجود در کف و دیوارها از بین خواهد رفت.

فرمالین

روش دیگر استفاده از گاز فرمالین است. نکات قابل توجه در حین استفاده از گاز فرمالین به شرح زیر می‌باشد:

  • حین استفاده از گاز فرمالین حتما از لباس، ماسک، عینک و دستکش مخصوص استفاده کنید.
  • قبل از شروع کار، باید تمامی هواکش‌ها، بازشوها و دریچه‌هایی که امکان خروج گاز از آن‌ها وجود دارد، بسته باشد.
  • پیش از انتشار گاز در سالن، از قرارگیری تمام تجیهزات و بستر مناسب در سالن اطمینان حاصل فرمایید.
  • استفاده از فرمالین، سرطان زا بودن این گاز است و پیشنهاد می‌شود از این روش تا حد امکان استفاده نشود.

نانوسید

روش سوم برای ضدعفونی سالن، استفاده از نانوسید است.

نانوسید حاوی ذرات ریز نقره در آب مقطر بوده که نسبت به سایر مواد ضدعفونی کننده، دارای مضرات کمتری است. با توجه به اینکه پس از استفاده از موادی مانند فرمالین، نمی‌توان تا چند روز نسبت به جوجه ریزی اقدام کرد؛ همین موضوع منجر به کاهش تعداد دفعات جوجه ریزی در سال می‌شود.

لازم به ذکر است که استفاده از نانوسید از این نظر وضعیت بهتری داشته و نیازی به زمان طولانی پس از استفاده ندارد.

ویدیو مراحل ضدعفونی کردن اصولی سالن مرغداری

با توجه به گفته‌های بالا، ویدیوی زیر نیز راهنمای مناسبی برای آموزش چگونگی ضدعفونی کردن سالن پرورش می‌باشد.

از زمانی که برای مطالعه این مطلب اختصاص دادید، متشکریم.

گروه تولیدی دی‌جی‌ام تکنومیکس

دسته‌ها
بيماري‌ها مقالات

بیماری کوکسیدیوز در پرندگان

کارآفرین‌ها همواره یکی از جذاب‌ترین اشخاص هر جامعه‌ای هستند که الگوی بسیاری افراد نیز می‌شوند. یکی از زمینه‌های کارآفرینی در ایران، احداث و توسعه فضاهایی جهت تولید و پرورش دام و طیور به روش‌های نوین است. این صنعت در کنار تمام مزایا و ویژگی‌هایی که دارد، چالش‌هایی نیز به همراه دارد که در این مطلب به بیان برخی از آن‌ها می‌پردازیم. بروز بیماری در طیور، یکی از چالش‌هایی است که کارآفرین مرغدار با آن مواجه خواهد شد؛ بروز بیماری اتفاقی قابل پیشگیری است اما نمی‌توان به طور کامل تضمین کرد که رخ نخواهد داد، بنابراین شناخت بیماری‌ها و آمادگی مقابله با آن‌ها برای هر مرغداری ضروری است. بیماری کوکسیدیوز در طیور، یکی از بیماری‌هایی که پرندگان دچار آن می‌شوند.

بیماری-کوکسیدیوز-در-پرندگان

کوکسیدیوز را بهتر بشناسیم

بیماری کوکسیدیوز در طیور، عفونتی در روده است که به وسیله یک انگل تک سلولی به نام کوکسیدیا به وجود می‌آید. تمامی گونه‌های حیوانات ممکن است به کوکسیدیوز مبتلاء شوند، به خصوص هنگامی که حیوانات به صورت متراکم و در تعداد زیاد پرورش داده می شوند خطر ابتلاء به بیماری افزایش می‌یابد و در صورتی که مدیریت پرورش در سیستم متراکم ضعیف باشد امکان آلودگی دو چندان می‌گردد.

جهت مطالعه علمی‌تر می‌توانید به صفحه ویکی پدیا مراجعه کنید.

کوکسیدیوز در گاو و گوسفند

اگرچه دام‌ها مانند گاو و گوسفند نیز ممکن است به کوکسیدیوز مبتلاء شوند اما به علت صدمات بیشتری که این انگل به طیور وارد می‌کند و افت قابل توجهی که عملکرد اتفاق می‌افتد، این بیماری در طیور از اهمیت بیشتری برخوردار است. از آنجایی که انتقال بیماری از طریق خوردن اووسیت‌های دفع شده در مدفوع می‌باشد این بیماری در مورد گله‌هایی از طیور مانند جوجه‌های گوشتی و مرغ‌های مادر که روی بستر پرورش می یابند بیشتر مشاهده می‌شود. اکثر کوکسیدیاهای طیور متعلق به جنس ایمریا هستند.

گونه‌های مهم ایمریا که موجب کوکسیدیوز می‌شوند

میزبان ایمریا تا حد زیادی اختصاصی بوده و هر میزبان ممکن است با چندین گونه ایمریا که بیماری‌زایی مختلفی دارند و منحصر به آن میزبان هستند آلوده شود. هفت گونه مهم ایمریا که در ماکیان موجب ایجاد بیماری کوکسیدیوز می‌شوند عبارتند از: ایمریا تنلا (Eimeria tenella)، ایمریا برونتی (E. brunette)، ایمریا نکاتریس (E. necatrix)، ایمریا اسرولینا (E. acervulina)، ایمریا ماکسیما (E. maxima)، ایمریا میتیس (E. mitis) و ایمریا پراکوکس (E. praecox).

شایع‌ترین ایمریا

ظاهراً تمامی این هفت گونه در سراسر دنیا وجود دارند اما شایع ترین آنها ایمریا اسرولینا و ایمریا ماکسیما بوده و بیماریزاترین آنها ایمریا تنلا می‌باشد. هر یک از این سه گونه متداول ایمریا قسمت‌های خاصی از روده را درگیر می کنند. ایمریا اسرولینا در دوازدهه، ایمریا ماکسیما در ژوژنوم و ایلئوم و ایمریا تنلا در سکوم ها ایجاد عفونت می کنند. جراحات و خونریزی های روده در نهایت به صورت اسهال خونی قابل تشخیص می باشد.

پیشگیری از کوکسیدیوز

افزودنیهای خوراکی جهت کنترل و پیشگیری از بیماری کوکسیدیوز با توجه به اینکه بیماری موجب تلفات زیادی در گله های طیور می شود و درمان بیماری نیز بسیار پرهزینه و طولانی می‌باشد لذا پیشگیری از بیماری به مراتب بیشتر از درمان آن اهمیت دارد. جهت کنترل و پیشگیری از بیماری کوکسیدیوز روشهای مختلفی وجود دارد که از جمله می توان به رعایت بهداشت و کاهش رطوبت بستر، توجه به ژنتیک و توسعه سویه هایی از طیور که مقاوم تر هستند، استفاده از واکسن و دارو اشاره نمود. داروهای ضد کوکسیدیوز جهت پیشگیری از بیماری استفاده می شوند.

کوکسیدیوستات چیست؟

به ترکیباتی که مانع رشد کوکسیدیاها می شوند ولی آنها را نمی کشند کوکسیدیوستات گفته می شود و ترکیباتی که باعث کشته شدن این انگل‌ها می‌شوند کوکسیدیوسید نام دارند. در مجموع به ترکیباتی که به هر شکل بر ضد کوکسیدیاها عمل می‌کنند ضدکوکسیدیال گفته می‌شود. داروهای ضدکوکسیدیال شامل آنتی‌بیوتیک‌های یونوفر و داروهای شیمیایی هستند که به صورت افزودنی به خوراک طیور و به خصوص جوجه‌های گوشتی اضافه می‌شوند. یونوفرها یونوفرها مهمترین و مؤثرترین داروهای ضدکوکسیدیال هستند.

یونوفرها

یونوفرها فرآورده‌های تخمیری هستند که بر نقل و انتقال یون‌های یک و دو ظرفیتی از غشاء سلول تأثیر می‌گذارند. این مسأله موجب جذب مقدار زیادی از یونهای سدیم و پتاسیم توسط اووسیت‌ها می شود که در نتیجه آن فشار اسمزی داخل اووسیت افزایش یافته و موجب جذب مقدار زیادی آب می‌شود که در نهایت باعث تورم و پاره شدن غشاء سلولی اووسیت خواهد شد. یونوفرهایی که به عنوان ضدکوکسیدیوز مورد استفاده قرار می‌گیرند عبارتند از : موننسین، لازالوسید، سالینومایسین، ناراسین و مادورامایسین.

سولفانامیدها

سولفانامیدها ترکیبات گوگرد دار اولین محصولاتی بودند که برای درمان یا پیشگیری از کوکسیدیوز استفاده شدند. اما با توجه به اثرات کم و بیش سمی سولفانامیدها، مصرف مقادیر زیاد و یا استفاده مداوم از آنها موجب مسمومیت می‌شود. مهمترین سولفانامیدها، سولفاکوینواکسالین است که نیاز ویتامین K پرنده را چندین برابر افزایش می دهد. سولفانامیدها در تشکیل PABA (اسید پارا آمینو بنزوئیک) و اسید فولیک با انگل رقابت می کنند.

دلایل کمبود تیامین

در بسیاری از میکروارگانیسم‌ها PABA یک متابولیت اساسی به شمار می‌رود که در سنتز اسید فولیک نقش مهمی دارد. سولفونامیدها نیز به علت مشابه ساختمانی قادرند به جای PABA در واکنش وارد شوند و در نتیجه مشابه‌های اسید فولیک که از نظر عملکرد، تشابهی به اسید فولیک ندارند تولید می‌گردد و رشد باکتری‌ها مختل می‌شود. آمپرولیوم آمپرولیوم یک داروی ضد تیامین می باشد. آمپرولیوم موجب کمبود تیامین در اووسیت ها می‌شود اما با توجه به مقدار تیامین موجود در جیره، اغلب کمبود تیامین در پرنده دیده نمی شود مگر در حالتی که آمپرولیوم همراه با پودر ماهی بخوبی عمل آوری نشده مصرف شود. آنزیم تیامیناز موجود در پودر ماهی خوب عمل آوری نشده موجب کمبود تیامین می شود.

تاثیر نیکاربازین بر مرغ‌های تخمگذار

در ضمن آمپرولیوم نباید با جیره‌هایی که حاوی مقادیر زیادی کولین می باشند استفاده شود چون در اثر اختلاط این دو، اسید پیکریک تولید شده و دارو و کولین هر دو از دسترس خارج خواهند شد. نیکاربازین نیکاربازین از دیگر داروهای ضدکوکسیدیال مؤثر می باشد که استفاده از آن در جیره جوجه های گوشتی متداول است. استفاده از نیکاربازین در جیره مرغ‌های تخمگذار یا مادر موجب کاهش توانایی تولید مثلی آنها می‌شود.

نتیجه‌گیری 

همچنین در مرغهای تخم قهوه ای افزودن نیکاربازین به جیره موجب سفید شدن رنگ پوسته تخم مرغ پس از ۴۸ ساعت می شود. این از دست رفتن رنگ پوسته با قطع مصرف دارو به حالت طبیعی بر می‌گردد. در ضمن به نظر می رسد که نیکاربازین اثرات زیان آور تنش گرمایی را تشدید می نماید و باعث افزایش تلفات می شود. نیکاربازین اثر همکوشی متقابلی با ناراسین دارد. اثرات منفی نیکاربازین بر دستگاه تولید مثلی به صورت کاهش تولید تخم مرغ و وزن تخم مرغ و کاهش جوجه درآوری بروز می‌کند.
مکانیسم مولکولی که نیکاربازین از طریق آن بر روی تولیدمثل مرغ تأثیر می گذارد هنوز ناشناخته مانده است. سایر داروهای ضدکوکسیدیوز ضدکوکسیدیالهای کوئینولین و کلوپیدول انرژی متابولیسمی سیستم سیتوکروم کوکسیدیا را محدود می‌کنند. یونوفرهای پولی اتر توازن اسمزی سلولهای پروتوزوا را به وسیله تغییر نفوذپذیری غشاء سلول نسبت به کاتیونهای قلیایی معکوس می کنند.

گروه تولید محتوا دی جی ام تکنومیکس

دسته‌ها
اخبار مقالات

ویروس کرونا و تاثیر آن بر صنعت دام و طیور

مهمان ناخوانده‌ای برای جهان

اواخر بهمن سال ۱۳۹۸، زمزمه‌های شیوع ویروسی خطرناک در کشورها به گوش رسید. این ویروس که انتشار اولیه آن از چین آغاز شد با قدرت شیوعی که داشت، موجب قرنطینه شدن شهر ووهان چین به مدت نزدیک به یک ماه شد. ویروس مذکور از طریق تماس با بدن فرد ناقل و همچنین تماس با بزاق و ترشحات دهان و بینی افراد مبتلا به این ویروس، حین عطسه یا سرفه، قابل انتشار است.

اطلاعات مذکور معرفی کننده ویروس جدیدی است به نام «ویروس کرونا» که محققان، منشا پیدایش آن را خوردن غذاهایی می‌دانند که در آن از خفاش و احتمالا مار استفاده شده باشد. کرونا ویروس با گذشت چند هفته خود را به کشورهای دیگری رساند که در میان آن‌ها، نام کشورهایی از جمله کانادا، عراق و حتی ایران به چشم میخورد.

ویروس کرونا در ایران

اولین نشانه‌های ویروس کرونا در کشور ایران، ابتلای دو نفر در استان قم بود که متاسفانه هر دوی این مبتلایان جان باختند. با خبر از دست رفتن مبتلایان اولیه به ویروس کرونا و همچنین شیوع بیشتر این ویروس در استان قم، نگرانی‌ها نسبت به این ویروس، در استان‌های مجاور از جمله تهران بیش از پیش احساس شد. در حال حاضر تعداد مبتلایان رو به افزایش بوده و ارگان‌های مرتبط، با اطلاعیه‌ و اعلان عمومی از طریق رسانه‌ها، جامعه را نسبت به رعایت بهداشت فردی و همچنین حفظ فاصله مناسب ۱-۲ متری از افرادی که علائم مشابه به آنفلوآنزا دارند، تشویق می‌کنند.

از جمله اقداماتی که برای مقابله با ویروس کرونا در کشور و به‌خصوص شهر تهران انجام شد، تعطیلی مدارس و دانشگاه، ضدعفونی کردن روزانه فضای داخل مترو و همچنین کاهش ساعت طرح ترافیک به مدت یک هفته جهت جلوگیری از ازدحام جمعیت در وسائط حمل و نقل عمومی می‌باشد.

ویروس کرونا و تاثیر آن بر سبد غذایی خانوار

با شیوع ویروس کرونا در کشور و دنبال آن انتشار شایعات در بین مردم به‌خصوص در فضای مجازی، زمزمه‌هایی مبتنی بر قرنطینه کردن شهرهای مبتلا به ویروس کرونا شنیده شد که منجر به بروز نگرانی در بین مردم گردید؛ با وجود تکذیب این اخبار از طریق دولت، از نگرانی‌های مردم اما کاسته نشد و این نگرانی‌ها از طریق حضور بیش از پیش مردم در فروشگاه‌های زنجیره‌ای و داروخانه‌ها برای تهیه اقلام و خوراکی‌های ضروری مشاهده شد. نکته‌ی مثبت ماجرا، عدم کمبود مواد خوراکی در فروشگاه‌های زنجیره‌ای بود که موجب دلگرمی مردم شده است.

اما ناگفته نماند که در روزهای ابتدایی انتشار خبر شیوع ویروس کرونا و با صف بستن مردم در مقابل داروخانه‌ها برای تهیه ماسک و مایعات ضدعفونی کننده، در عرضه این محصولات وقفه‌ای افتاد که به سرعت با ورود ارگان‌های دولتی، این موضوع رفع شد و اکنون ماسک و مواد ضدعفونی کننده در دسترس مردم قرار دارد.

شیوع ویروس کرونا در مرغداری‌ها چقدر صحت دارد؟

همزمان با شایعاتی که در خصوص ویروس کرونا در جامعه مطرح شد، صنعت دام و طیور نیز از این شایعات در امان نبود و اخباری مبنی بر انتشار گسترده این ویروس در واحدهای مرغداری مطرح شد.

در گزارشی که خبرگزاری مهر در این خصوص از آقای علیرضا رفیعی پور، به نقل از وزارت جهاد کشاورزی تهیه کرده است، وی اظهار داشت: «شیوع و تلفات بالای این بیماری در واحدهای مرغداری را قویا تکذیب می‌کنم.»

رفیعی پور در ادامه افزود: سامانه GIS به طور مداوم نسبت به جمع آوری و نمایش داده‌های مکانی و زمانی و همچنین فعالیت و تغییرات صنعت دام و طیور را رصد می‌کند.

وی در این خصوص تاکید کرد: «تاکنون گزارشی مبنی بر انتشار بیماری واگیردار در مرغداری‌ها به این سامانه گزارش نشده است و این تلفات ممکن است بر اثر مشکلات مدیرتی در مرغداری‌ها ایجاد شده باشد.»

اقدام اصولی به جای شایعه پراکنی

رفیعی پور با بیان این موضوع که برخی از افراد غیر متخصص با انتشار اخبار کذب در خصوص بیماری‌های ایجاد شده در فارم‌ها موجب ایجاد تشویش در اذهان عمومی می‌شوند، افزود: «مرغدارانی که دچار تلفات شده‌اند در ابتدا می‌بایست از طریق واحدهای دامپزشکی پیگیر این اتفاق باشند تا دلیل و ریشه تلفات مشخص شود.»

وی در خصوص انتشار بیماری‌های پرندگان از جمله آنفلوآنزا، افزود: «این بیماری‌ها نسبت به سال‌های قبل در شرایط بهتری کنترل شده‌اند و تعداد کانون این بیماری‌ها کاهش چشمگیری داشته است.»

توصیه بسیار مهم در خصوص تهیه گوشت و مرغ

رئیس سازمان دامپزشکی کشور با بیان این موضوع که احتمال انتقال ویروس کرونا از طریق مواد پروتئینی خام مانند گوشت و مرغ وجود دارد، لذا مردم می‌‎بایست تمامی اقلام خوراکی مورد نیاز خود را از طریق مراکز بهداشتی عرضه گوشت و مواد پروتئینی تهیه کنند.

وی تاکید کرد که «تمام مراکز مجاز، تحت نظر سازمان دامپزشکی هستند و تمام بیماری‌های مشترک بین انسان و حیوان مورد بررسی دقیق قرار می‌گیرد.»

خود مراقبتی را جایگزین استرس کنیم

ویروس-کرونا-و-تاثیر-آن-بر-صنعت-دام-و-طیور-حفظ-آرامش

این روزها فضای مجازی پر شده است از اخبار و شایعات ناگوار در خصوص ویروس کرونا که ذهن مخاطبان را درگیر خود کرده و باعث ایجاد استرس در افراد شده است. گاه این استرس در حدی است که افراد به «توهم کرونایی شدن» دچار می‌شوند!

مهم‌ترین ضربه‌ای که استرس به انسان وارد می‌کند، ضعیف شدن سیستم ایمنی بدن است که زمینه مبتلا شدن به انواع ویروس‌ها را فرآهم می‌کند؛

در قسمت پایانی از مقاله «ویروس کرونا و تاثیر آن بر صنعت دام و طیور» می‌خواهیم شما را در ابتدا به حفظ آرامش دعوت کنیم، و سپس راهکارهای استاندارد را برای مقابله با این ویروس بیان کنیم.

ویروس کرونا و راه‌های جلوگیری از شیوع آن

  • حفظ فاصله مناسب حدود ۱ متر از بقیه
  • شستن مکرر دست و صورت با آب و صابون به مدت ۳۰ ثانیه
  • عدم استفاده از تلفن همراه در محیط‌های عمومی
  • شستن دست و صورت با آب و صابون، بلافاصله پس از ورود به منزل
  • صدعفونی کردن تلفن همراه، سوییچ، کیف پول و… با پد الکلی
  • جدا نگهداری کردن از لباس‌های داخل و خارج از خانه
  • شستشوی دست‌ها، پس از تعویض لباس و ضدعفونی کردن لوازمی مانند تلفن همراه
  • تر نگه داشتن گلو با آب داغ
ویروس-کرونا-و-تاثیر-آن-بر-صنعت-دام-و-طیور-شستشوی-صحیح-دست‌-ها

در صورت مشاهده علائم بیماری چه کار کنیم؟

  • در صورت بروز علائمی مانند تب و سرفه، ابتدا در خانه (در اتاق جدا) بمانید تا بهبودی حاصل شود.
  • در صورت پیشرفت بیماری، با مراکز مخصوص ویروس کرونا تماس گرفته و طبق نظر آن‌ها اقدام کنید.
  • از مراجعه خودسر به درمانگاه‌ها و مراکز عمومی به خودداری کنید؛ اما در صورت مراجعه، از ماسک و دستکش مخصوص استفاده کنید.
  • در طول روز، از تماس دست‌ها با صورت جلوگیری کنید.

دی جی ام تکنومیکس را در شبکه‌های اجتماعی دنبال کنید.

دسته‌ها
تغذیه مقالات

غنی‌سازی تخم‌مرغ با دانه کتان

خواص تخم مرغ

غذا نقش مهمی را در سلامتی انسان ایفا می کند. از بین غذاهایی که مواد مغذی مورد نیاز بدن را تامین می‌کنند، تخم مرغ جایگاه ویژه‌ای دارد و منبع غنی و متوازنی از اسیدهای آمینه، اسیدهای چرب، مواد معدنی و ویتامین‌ها می باشد. از آنجایی که میزان اسیدهای چرب، مواد معدنی و ویتامین‌های تخم مرغ به راحتی از طریق جیره قابل دستکاری و کنترل است، محققین بسیاری در صدد ایجاد تغییرات کمی و کیفی در تخم مرغ از جمله غنی‌سازی تخم‌مرغ با دانه کتان برآمده‌اند.

تامین غذای جهان

امروزه با توجه به رشد چشمگیر جمعیت در شهرها، نیاز به تامین غذا برای جامعه‌ی انسانی بیش از پیش حس می‌شود؛ تصور کنید صبح شنبه برای خرید مواد پروتئینی مانند گوشت و مرغ به بازار رفته‌اید اما مغازه‌ها خالی از گوشت و مرغ باشند! این اتفاق در عصر حاضر غیر ممکن نیست چرا که اگر تولید و پرورش دام مدیریت نشود، امکان اینکه ذخیره گوشت و مرغ فروشگاه‌ها به اتمام برسد، وجود دارد. مدیریت تولید و پرورش دام و طیور، از مراحل ابتدایی مانند جوجه ریزی در مرغداری‌ها شروع شده و در نهایت به کشتار و انتقال به سطح شهر ختم می‌شود. دانشمندان با کشف فرمول‌هایی برای تولید خوراک دام و طیور، به منظور افزایش سرعت تولید مثل و پرورش، کمک شایانی به تامین موادغذایی کرده‌اند. دستکاری در جیره و خوراک دام و طیور، یکی از اقداماتی است که می‌توان به کمک آن مواد مغذی بیشتری را به خوراک افزود.

تخم مرغ، ماده‌ی مغذی و در دسترس

تخم مرغ به علت دسترسی آسان، بسته بندی طبیعی فوق العاده و مصارف غذایی متعدد مورد توجه قرار گرفته و بسیاری کوشیده‌اند تا تخم مرغ را به بسته‌ای از مواد مغذی مورد نیاز انسان تبدیل کنند بطوریکه در بعضی از مناطق با غنی‌ سازی تخم مرغ از عناصر و ویتامین‌ها سعی در بر طرف نمودن کمبودهای این عناصر در منطقه شده است؛ برای مثال غنی سازی تخم مرغ با عنصر ید که در بیشتر جوامع انسانی با کمبود آن مواجه هستیم می تواند مشکل کمبود این عنصر را بر طرف نماید؛ علاوه بر موارد یاد شده، غنی سازی تخم مرغ با دانه کتان نیز دارای خصوصیات مهمی برای بدن می‌باشد.

سالمندان بخوانند!

همچنین غنی‌سازی تخم مرغ با اسیدهای چرب ω-۳ می‌تواند نسبت اسیدهای چرب ω-۶ به ω-۳ را در بدن تصحیح کند و خطر ابتلاء به بیماری‌های قلبی و عرقی را در سالمندان کاهش دهد. غنی‌سازی تخم مرغ با اسیدهای چرب غیر اشباع با چند پیوند دوگانه ω-۳ (PUFA n-3) توسط منابع متعددی از قبیل روغن ماهی، دانه کتان، دانه کانولا، دانه چیا و جلبک‌های ریز که از عمده ترین منابع رایج برای این منظور می‌باشند موجب افزایش مقادیر این اسیدهای چرب در زرده تخم مرغ می شود بیشترین تولید تجاری تخم مرغ‌های غنی از اسیدهای چرب امگا-۳ از طریق مرغ‌هایی است که جیره‌های غنی از دانه کتان دریافت داشته‌اند.

اسیدهای-چرب

توجه!

دانه کتان حاوی حدود ۴۲% روغن است که این روغن خود حاوی بیش از ۵۰% آلفا لینولنیک اسید(ALA 18:3) می باشد. افزایش ۵ تا ۱۵% دانه کتان باعث افزایش متغیری به میزان ۹ تا ۳۵% در دوکوزاهگزانوئیک اسید (DHA) تخم مرغ می‌شود. البته تحقیقات جدیدتر مقدار مناسب دانه کتان را در جیره ۵ درصد تعیین کرده است زیرا دانه کتان بخصوص دانه نارس آن حاوی مقدار کمی از گلیکوزیدهای سیانوژنیک بنام لینامارین و آنزیمی همراه با آن بنام لیناز است که در اثر هیدرولیز آن سیانید هیدروژن آزاد می‌شود که به شدت سمی بوده و در ترکیب سیانید با سیتوکروم اکسیداز باعث توقف فوری تنفس سلولی و مرگ می شود.

آزمایش کنیم

در آزمایشی که توسط شیدلر و فرانینگ (۱۹۹۶) انجام شد، اثرات ترکیبی واریته، سطح، شکل و شرایط نگهداری دانه کتان بر تولید و ترکیب تخم مرغ در مرغ‌های تغذیه شده با ویتامین E مورد بررسی قرار گرفت. سطوح ۵ ، ۱۰ و ۱۵ درصد دانه کتان دانه کتان آسیاب شده و کامل با جیره شاهد ذرت-سویا یا روغن ماهی مقایسه شد. در مقایسه با شاهد، دانه کتان باعث کاهش مصرف خوراک، افزایش وزن و وزن تخم‌مرغ شد. در حالیکه، دانه کتان و روغن ماهی تولید تخم مرغ را در مقایسه با شاهد (۱/۳۸ %) به ترتیب ۹/۸۸ و ۰/۹۳ % بهبود دادند.
مقدار لینولنیک اسید در تخم‌مرغ با افزایش سطح دانه کتان افزایش یافت (۳۱/۲ ، ۱۸/۴ و ۳۸/۶ % در چربی زرده به ترتیب با سطوح ۵ ، ۱۰ و ۱۵ % دانه کتان).

نتیجه‌ گیری

هیچ تفاوتی میان دانه کتان آسیاب شده و کامل در متغیرهای اندازه گیری شده مشاهده نشد. لیسون و همکاران (۲۰۰۰) نیز مرغ‌های تخمگذار را براساس وزن بدن به گروه‌های سبک، متوسط و سنگین تقسیم کردند و با جیره‌های حاوی ۰، ۱۰ و ۲۰ درصد دانه کتان تغذیه نمودند. صرف نظر از تقسیم بندی وزنی، تغذیه ۲۰% دانه کتان موجب رشد ناکافی، کاهش تولید تخم مرغ و افزایش مصرف خوراک گردید.
از این آزمایش این طور نتیجه گیری می شود که تولید کمتر تخم مرغ در پرندگان تغذیه شده با سطوح بالای دانه کتان ممکن است به دلیل وجود مواد ضد مغذی یا کاهش انرژی متابولیسمی در جیره باشد.

خوراک دام و طیور

همانطور که در ابتدای مقاله گفته شد، امروزه اقدامات زیادی جهت بهبود کمی و کیفی غذای انسان‌ها انجام می‌شود؛ از جمله این اقدامات، تولید کنسانتره و مکمل برای دام و طیور است که در فرآیند رشد و وزن گیری سریع‌تر آن‌ها تاثیر دارد. شرکت دی جی ام تکنومیکس، با بیش از ۱۰ سال سابقه در تولید کنسانتره، سوپراستارتر و مکمل‌های دام وطیور، اقدام به تولید محصولات خود متناسب با ارتفاع فارم از سطح دریا کرده است که این موضوع ارتباط مستقیم با میزان و نحوه تغذیه دام و طیور دارد. فشار هوا در ارتفاع‌های مختلف تاثیرات متفاوتی بر نحوه تغذیه طیور دارد؛ به این صورت که ممکن است که اگر کنسانتره ویژه‌ی مناطق جلگه‌ای را در مناطق کوهستانی مصرف کنیم، منجر به هضم سخت و یا تاثیرات منفی دیگر در نحوه تغذیه طیور داشته باشد.

دی جی ام تکنومیکس، تولیدکننده کنسانتره و خوراک طیور

دسته‌ها
مقالات

شرکت دی جی ام تکنو میکس

گروه تولیدی و بازرگانی دی جی ام تکنو میکس با بیش از ۱۴ سال سابقه‌ی فعالیت در زمینه خوراک دام و طیور، به ویژه در تولید انواع سوپراستارتر ویژه، انواع کنسانتره‌های ویژه طیور گوشتی و تخم گذار، انواع مکمل‌های ویژه دام و طیور و همچنین عرضه کننده‌ی خوراک نهاده‌های دام و طیور، از پیشتازان این صنعت در کشور محسوب می‌شود.

شرکت دی جی ام تکنو میکس با بهره‌مندی از کادر علمی و تخصصی و با استفاده از آخرین فناوری‌های روز دنیا، نسبت به تولید محصول با کیفیت و همچنین متناسب با نیاز دام و طیور اقدام نموده است. در ادامه به بیان ویژگی‌های محصولات تولیدی توسط شرکت دی جی ام تکنو میکس می‌پردازیم:

تامین اسیدهای آمینه

یکی از ویژگی‌های محصولات شرکت دی جی ام تکنو میکس، تامین و تنظیم اسیدهای امینه مورد نیاز طیور از جمله مرغ، کبک، بوقلمون و سایر پرنده‌ها مطابق با الگوی اسید امینه ایده آل است که موجب شده تا نیازهای رشد و نگهداری به خوبی فراهم گردد؛ همچنین این ویژگی باعث شده است که مشکلات ناشی از کمبود و یا مسمومیت اسیدهای امینه به حداقل رسیده و فشار متابولیکی مضاعف به پرنده وارد نشود.

قابلیت هضم

عدم توجه صرف به آنالیز ظاهری جیره و توجه ویژه به قابلیت هضم و متابولیسم مواد مغذی، از جمله سایر ویژگی‌های محصولات شرکت دی جی ام تکنو میکس است که این اطمینان را ایجاد نموده که تمامی احتیاجات دام و طیور بطور واقعی تامین می‌شوند. همچنین مکمل غذایی دام تولید شده توسط شرکت دی جی ام تکنومیکس با بهرگیری از آخرین فرمولاسیون روز دنیا منجر به بهبود و تنظیم جیره دام گردیده است.

ماندگاری بالا

انتخاب و استفاده اصولی از اجزای تشکیل دهنده محصولات تولیدی شرکت دی جی ام تکنومیکس، علاوه بر امکان نگهداری نسبتا بلند مدت، منجر به تضمین ماندگاری و فعالیت اجزا، تا زمان انقضا محصول می گردد.

آنالیز کامل

توجه خاص به زیست فراهمی مواد معدنی و ویتامین ها به نحوی که نیازی به افزودن مقادیر تکمیلی مولتی ویتامین و الکترولیت در دان یا آب نباشد.

تولید هدفمند

تنظیم جیره های اختصاصی برای مناطق جغرافیایی متفاوت به پیشگیری موثر از ناهنجاری های متابولیکی نظیر آسیت، سندرم مرگ ناگهانی و فلج‌های تغذیه‌ای ناشی از سرعت رشد بالا کمک شایانی نموده است.

مزایای عملکردی

انتخاب مناسب، علمی و کیفی اجزا، تشکیل دهنده محصولات تولیدی، شرکت دی جی ام تکنو میکس را در این صنعت نسبت به سایر تولیدکنندگان متمایز ساخته و ضمن کاهش هزینه‌های خوراک دام و طیور، بهبود ضریب تبدیل و افزایش وزن را برای مزارع طیور و بهبود وضعیت دام، افزایش تولید شیر و بهبود عملکرد تولیدمثلی را برای واحدهای دامپروری در پی داشته است.

پشتیبان شما

مدیران گروه تولیدی شرکت دی جی ام تکنومیکس با بینشی ژرف و آینده نگر و درک عمیق از خواسته‌ها و نیازهای مشتریان، جهت پایش و کنترل مستمر مزارع دام و طیور از مرحله آغازین (خرید مواد اولیه) تا مرحله پایانی و زمان بهره برداری نسبت به جذب نیروی انسانی متخصص و کارآزموده، برقراری و ایجاد شبکه های اجتماعی جهت ارتباط مفید با مشتریان بهره جسته است.

شرکت-دی-جی-ام-تکنو-میکس

اخبار، مطالب و اطلاعیه‌های شرکت دی جی ام تکنو میکس را در شبکه‌های اجتماعی دنبال کنید.

شرکت-دی-جی-ام-تکنو-میکس-linkedin شرکت-دی-جی-ام-تکنو-میکس-instagram  شرکت-دی-جی-ام-تکنو-میکس-twitter شرکت-دی-جی-ام-تکنو-میکس-telegram